31.为了使称重记账法调查结果具有良好的代表性和真实性,一般每年应进行()次。

这是一道关于营养调查方法中称重记账法应用频率的问题。我们需要分析为了使调查结果具有良好的代表性和真实性，每年应进行多少次调查。

首先，理解称重记账法：这是一种通过记录一段时间内食物消耗的重量和种类，结合食物成分表计算营养素摄入量的方法。为了保证调查结果的准确性和代表性，需要定期进行这样的调查。

接下来，分析选项：

A选项（1次）：一年仅调查一次可能无法充分反映家庭或个人的饮食习惯变化，以及季节性对食物选择的影响，因此代表性可能不足。
B选项（2次）：虽然比一次多，但仍然可能不足以捕捉到饮食习惯的细微变化和季节性差异。
C选项（3次）：相比一两次，三次调查能更全面地反映情况，但可能仍不足以满足对代表性和真实性的高要求。
D选项（4次）：一年四次调查可以更频繁地监测饮食习惯，更好地捕捉到季节性变化、特殊事件（如节日、假期）对饮食的影响，从而提供更准确、更具代表性的数据。

综上所述，为了使称重记账法的调查结果具有良好的代表性和真实性，每年进行四次调查是较为合理的选择。这可以更有效地捕捉到饮食习惯的多样性和变化，提高调查结果的准确性和实用性。

因此，答案是D。