18.孕早、中、晚期膳食铁AI值分别为()毫克。

这是一道关于孕期膳食铁适宜摄入量（AI值）的问题。孕期是女性生命中一个特殊的生理阶段，对营养的需求显著增加，特别是铁元素，以支持胎儿的生长和母体的血液系统变化。

首先，我们需要理解孕期分为孕早期、孕中期和孕晚期三个阶段，每个阶段对铁的需求量是不同的。这是因为随着孕期的进展，母体的血容量增加，胎儿的生长也加速了铁的消耗。

现在，我们逐一分析选项：

A选项（10、15、30毫克）：孕早期和孕中期的铁摄入量相对较低，可能不足以满足母体和胎儿的需求。
B选项（15、20、30毫克）：同样，孕中期的铁摄入量可能偏低。
C选项（15、25、35毫克）：这个选项提供了一个逐渐增加的铁摄入量，符合孕期对铁需求的增加趋势。孕早期15毫克，孕中期增加到25毫克，孕晚期进一步增加到35毫克，这是一个合理的分配。
D选项（20、30、40毫克）：虽然这个选项也提供了逐渐增加的铁摄入量，但孕早期和孕中期的数值相对于C选项偏高，而孕晚期的增加量并不足以反映实际需求的显著增加。

综上所述，C选项（15、25、35毫克）最符合孕期对铁需求的逐渐增加趋势，因此是正确答案。这个分配既考虑了孕早期的基本需求，也考虑了孕中期和孕晚期需求的显著增加。

所以，正确答案是C。