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简答题
1.简述初乳的营养特点。
答案解析
正确答案：(1)蛋白质含量丰富,约为10%,成熟乳仅1%。(2)含丰富的抗体,尤以分泌性免疫球蛋白A为多,此外还含有乳铁蛋白,亦含有较多的白细胞、溶菌酶及抗菌因子。(3)为婴儿提供较多特殊的营养素,如锌,长链的多不饱和脂肪酸在初乳中也比成熟乳多。(4)初乳中的脂肪及乳糖都比成熟乳少,以适应新生儿脂肪和糖类消化能力较差的特点。
相关知识点：
初乳营养特点要记四条
题目纠错
公共营养师、营养指导员题库综合
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