18.每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g，则500g该豆奶粉折合成大豆的量是()g(每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g)。

首先，我们可以计算出每100g某品牌豆奶粉中蛋白质的含量为27.4g，那么500g该豆奶粉中蛋白质的含量为27.4g * 5 = 137g。

接着，我们知道每100g黄豆中蛋白质的含量为35.1g，那么500g黄豆中蛋白质的含量为35.1g * 5 = 175.5g。

所以，500g该豆奶粉折合成大豆的量是175.5g - 137g = 38.5g。

因此，答案是B: 390g。

为了更好地理解这个知识点，我们可以通过一个生动的例子来帮助你。想象一下，豆奶粉就像是从黄豆中提取出来的蛋白质粉末，而每100g的豆奶粉中含有27.4g的蛋白质，相当于从黄豆中提取出来的蛋白质。所以，当我们有500g的豆奶粉时，实际上我们就拥有了相当于390g的黄豆中的蛋白质量。这样，你就可以更直观地理解这个题目了。