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营养指导员习题集
429
单选题

7.大多数蛋白质的含氮量相近,每克氮相当于()g蛋白质。

A
0.16
B
0.18
C
3
D
4.5
E
6.25

答案解析

正确答案:E

解析:

这道题考察的是蛋白质的含氮量。蛋白质是由氨基酸组成的,而氨基酸中含有氮元素。根据化学分析的结果,每克氮相当于6.25克蛋白质。这是因为蛋白质中氮元素的含量是固定的,所以可以通过氮的含量来推算蛋白质的含量。

举个例子来帮助理解,就好像我们可以通过一块金子的重量来推算金子的价值一样。如果我们知道每克金子的价值,那么通过金子的重量就可以计算出金子的总价值。同样地,通过氮的含量可以推算出蛋白质的含量。

所以,答案是E:6.25。
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