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单选题
餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩（）
A
A.切酱牛肉
B
B.切生牛肉
C
C.炖牛肉
D
D.洗生牛肉
答案解析
正确答案：A
解析：
解析：正确答案是A。在餐饮服务中，切酱牛肉是需要戴口罩的操作。因为酱牛肉是已经熟制好的食材，不需要再进行烹饪，所以在切割的过程中需要保持食材的卫生，避免口水或其他细菌的污染。戴口罩可以有效地减少口水飞溅，保持食材的卫生。
举个例子来说，就好比我们在家里切水果的时候，如果我们感冒了或者有口腔问题，为了避免唾液飞溅到水果上，我们会选择戴口罩来保持水果的卫生。同样道理，餐饮服务人员在切酱牛肉时也需要戴口罩，以确保食材的卫生和安全。
举个例子来说，就好比我们在家里切水果的时候，如果我们感冒了或者有口腔问题，为了避免唾液飞溅到水果上，我们会选择戴口罩来保持水果的卫生。同样道理，餐饮服务人员在切酱牛肉时也需要戴口罩，以确保食材的卫生和安全。
