（）操作面点加工设备的人员都必须经过培训，掌握安全操作方法。

成本核算在厨房范围内主要是对（）成本的核算。

-1℃．-1℃左右，保存5～14天的鱼称为（）。

“Brush”的中文意思为（）。

保证实测值的准确是成本核算工作顺利进行的（）之一。

保证加工制作的（），是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

不粘锅在高温时会产生白色（）和氟化物，污染食物。

不粘锅在高温时会产生白色升华物和（），污染食物。

不粘锅可在（）以下长期使用。

裱制蛋糕时，裱制的图案或花纹要具有（）。

本月耗用原料成本等于厨房月初结存额，加上本月（）额，减去月末盘存额。