（）出材率的高低与原料质量有关，与原料加工技术无关。

“cheese”是指（）。

厨师在选择刀具时，要考虑其（）和几何形状，尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。

厨师在选择刀具时，要考虑其重量和（），尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤。

“cornstarch”是指（）。

从食品原料整个制作过程看，食品色彩包括三个方面的内容：原料的固有色、原料的加工色、（）。

从食品原料整个制作过程看，食品色彩包括三个方面的内容：（）、原料的加工色、菜肴的复合色。

从食品原料整个制作过程看，食品色彩包括三个方面的内容：原料的固有色、（）、菜肴的复合色。

茶匙的英文意思为（）。

畜肉由（）阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。

畜肉的最佳使用期为（）阶段。