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002.中级西点复习提纲
2,321
判断题

()社会主义市场经济的发展,有力地促进了职业道德建设的进一步发展。

答案解析

正确答案:A
002.中级西点复习提纲

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单选题

采用()时,要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致,互相不粘连。

单选题

采用()所挤图案要求要清晰、明快、活泼、自然天成。

单选题

餐饮企业具有生产、销售和()于一体的行业特点。

单选题

采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生韧性,失去木司的原有()。

单选题

采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些()。

单选题

采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生(),失去木司的原有口味和特性。

单选题

采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果,最常用的造型原料有巧克力片、()、饼干、清蛋糕等。

单选题

采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果,最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、()、清蛋糕等。

单选题

采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果,最常用的造型原料有()、起酥面坯、饼干、清蛋糕等。

单选题

采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果,最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、()等。

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