（）使用走槌，只要双手持柄，就可将擀制的面皮擀制平整均匀。

1997年4月10日中国营养学会常务理事会通过了（）。

奶油的英文名称为（）。

（）能使制品内部形成均匀、致密的多孔组织。

牛奶的英文意思是（）。

柠檬的英文名称为（）。

奶及其制品是人体（）的主要来源，成人每人每天应摄入奶250～500克左右。

能够促进铁吸收的物质是（）。

罗主要用于（）、过滤果蔬汁、泥等。

利用酵母等微生物的作用，使制品体积膨大的方法（）法。

利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法为（）法。