拔是将调和成糊状的面坯，用筷子顺盆沿"切割"流出条状的面浆形成（）的工艺方法。

（）不是食物中毒的特征。

工业“三废”中含的有毒非重金属元素有（）等。

下列选项中（）不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。

在现在社会里下列行为中，（）属于不道德行为。

（）是以善恶为评价标准。

道德是人类社会生活中依据（）、传统习惯和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。

酵母发酵可以破坏馒头中的（），有利于钙的吸收。

食品中几种主要的（）极易被碱破坏。

（）可以使食品原料的表层形成保护层，避免营养素遭高温而受破坏。

不在科学切配的含义之内的选项是（）。