制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、湿度和（）。

（）是违反设备安全操作规程的错误做法。

（）是违反设备安全操作规程的错误做法。

（）是违反设备安全操作规程的错误做法。

（）是违反设备安全操作规程的错误做法。

（）是违反设备安全操作规程的错误做法。

（）是违反设备安全操作规程的错误做法。

食物的强化就是将一种或多种（）加到食物中，改善和提高食物的营养价值，达到规定的质量要求。

食物的强化就是将一种或多种营养素加到食物中，改善和提高食物的（），达到规定的质量要求。

（）是维持机体正常代谢所必需的一类低分子有机化合物。

（）是烫制面粉的必备的原料，在泡夫制作中起着传递热量、使体积膨大的作用。