（）是违反设备安全操作规程的错误做法。

在制作饼干卷时，在入炉烘烤之前（）。

制作硬质面包的面粉是（）。

制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、湿度和（）。

制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：（）、湿度和时间。

制作硬质面包时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过（）后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。

制作椰丝馅时，（）不宜加入过早。

制作硬质面包时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的（），进行烘烤。

制作硬质面包时，如果以（）为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。

制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、（）和时间。

（），在中文习惯上称气鼓或哈斗。