制作出来的牛奶饼干的质量要求是：色泽均匀，大小一致，花纹清晰，（）。

使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，质地较硬，调制好后（），分割、整形。

使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，（），调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形。

（）是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经发酵制成的产品。

使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面包制品切片（）。

使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与（）一起搅拌的面坯，质地较硬，调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形。

（）是由两个间色或由一个原色和黑色混合而成的第三色。

使用金属工具、模具后，要及时清理干净，并及时（）。

（）属于较复杂的设备，需定人定时巡视运转状态，并做巡视记录。

食盐加入面团后，会使面团质地变密，（）。

食用菌营养丰富，是膳食中（）的良好来源。