为了方便施工，施工截流应选在枯水期后期。

解析这道题目时，我们需要理解施工截流的时间选择原则。施工截流是水利工程中一项重要的施工环节，旨在将水流截断，以便在围堰内进行后续的施工工作，如基坑开挖、基础处理等。

选项A：“正确” —— 这个选项暗示了施工截流应该选在枯水期后期进行。然而，在水利工程实践中，施工截流的时间选择通常要考虑多个因素，包括水流条件、施工难度、工期安排以及经济效益等。枯水期虽然水流相对较小，有利于截流施工，但枯水期后期往往意味着即将进入丰水期，此时进行截流施工可能面临较大的风险，如截流后水流迅速增大，对围堰造成巨大压力，甚至可能引发溃堰事故。

选项B：“错误” —— 这个选项正确地指出了施工截流不应简单地选在枯水期后期进行。实际上，为了降低施工难度和风险，同时确保施工安全和进度，施工截流通常会选择在枯水期的前期或中期进行。这样可以在水流相对较小且稳定的情况下完成截流，为后续施工创造有利条件。

综上所述，施工截流应综合考虑多种因素，而不是简单地选在枯水期后期进行。因此，正确答案是B：“错误”。