企业安全生产目标应经 （） 审批，并以文件的形式发布。

解析：

这道题目考察的是企业安全生产目标的审批和发布流程。我们逐一分析各个选项：

A. 单位主要负责人：企业安全生产目标是整个企业安全管理工作的核心和导向，它涉及企业的整体安全策略和方针。因此，这样的重大决策应该由企业的最高决策层，即单位主要负责人来审批。这样既能确保目标的权威性和执行力，也能体现企业对安全生产的重视。

B. 单位技术负责人：虽然技术负责人在企业内部负责技术方面的决策和管理，但安全生产目标不仅仅是一个技术问题，它涉及到企业的整体运营和管理，因此不应仅由技术负责人来审批。

C. 单位分管安全生产负责人：虽然这位负责人专门负责安全生产方面的工作，但安全生产目标的制定和审批通常是一个更高层次、更全面的决策过程，需要企业主要负责人的参与和批准。

D. 安全管理部门负责人：安全管理部门是负责具体执行安全管理制度和措施的部门，其负责人虽然对安全生产有深入了解，但同样不具备审批企业整体安全生产目标的权限。

综上所述，企业安全生产目标的审批应由单位主要负责人来负责，以确保目标的权威性和全面性。因此，正确答案是A。