最优含水量是指在某一击实次数下，（）时的含水量。

最优含水量是指在土壤或者填料进行压实的过程中，存在一个特定的含水量，在此含水量条件下，使用相同的能量进行压实，土体能够达到最大的干表观密度。这个概念对于确保土木工程项目中土壤或填料的压实质量非常重要。

解析各个选项：

A. 干表观密度达最大值：这是正确答案。当土壤的含水量为最优含水量时，通过标准的击实试验方法，可以得到土壤的最大干表观密度。
B. 干表观密度达最小值：这不是最优含水量的定义。干表观密度最小通常发生在土壤过于干燥或过于潮湿的情况下。
C. 堆积密度达最大值：堆积密度通常指的是颗粒材料松散状态下的密度，与最优含水量的定义不符。
D. 堆积密度达最小值：同样，堆积密度的最小值与最优含水量无关。

因此，正确答案是A，即最优含水量是在一定击实作用下，干表观密度达到最大值时的含水量。