水利工程测量的任务包括测图和（）三个方面。

这道题考察的是水利工程测量的基本任务。我们来逐一分析各个选项：

A. 变形监测：水利工程中，由于水流、地质条件、时间等因素，建筑物（如大坝、堤防、水闸等）可能会产生变形。变形监测是水利工程测量的重要任务之一，用于监测这些建筑物的变形情况，确保工程安全。因此，这个选项是正确的。

B. 放样：放样是水利工程测量的另一个核心任务。它涉及将设计图纸上的建筑物位置、形状和大小等要素，按照一定比例和精度要求，实地标定到地面上。这对于水利工程的施工至关重要。因此，这个选项也是正确的。

C. 测坐标：虽然测坐标是测量工作的一个基本环节，但它并不全面概括水利工程测量的任务。水利工程测量的任务远不止于简单地测量坐标，还包括了更多的内容，如变形监测、放样等。因此，这个选项不够全面，不是最佳答案。

D. 测距离：同样，测距离也只是测量工作的一个基础部分，不能单独作为水利工程测量的主要任务。水利工程测量的任务更加复杂和多样，包括但不限于测距离。因此，这个选项也不是最佳答案。

综上所述，水利工程测量的任务主要包括测图、变形监测和放样三个方面。这两个方面涵盖了水利工程测量工作的主要内容，是确保水利工程安全、准确施工的重要保障。因此，正确答案是A和B。