卯酉法截弧是（）方向，其方位角为（） 。

解析这道题目，我们首先需要理解“卯酉法截弧”以及相关的地理方位和方位角概念。

卯酉法截弧：在地理或地图制图中，卯酉线通常指的是东西方向上的线，类似于经线但不一定严格遵循经度的划分。卯代表东方，酉代表西方，因此卯酉法截弧指的是沿着东西方向截取的一段弧线或线段。

方向判断：

A选项（东西）：根据卯酉法的定义，卯酉法截弧确实是沿着东西方向，因此A选项正确。
B选项（南北）：卯酉法并不涉及南北方向，所以B选项错误。

方位角判断：

方位角通常是从正北方向开始，顺时针测量到目标方向的角度。在地理坐标系中，正北是0°或360°，正东是90°，正南是180°，正西是270°。
C选项（0° 或 180°）：这两个角度分别代表正北和正南，与卯酉法截弧的东西方向不符，所以C选项错误。
D选项（90° 或 270°）：90°代表正东，270°代表正西，这两个角度正好符合卯酉法截弧的东西方向，因此D选项正确。

综上所述，卯酉法截弧是沿着东西方向的，其方位角应为正东（90°）或正西（270°），因此正确答案是A（东西）和D（90° 或 270°）。