截流设计标准及其流量，一般可按工程的重要程度，设计时选用截流时期内重
现期（）年的旬或月平均流量。

这道题目考察的是关于水利工程中截流设计标准的选择。在进行河流截流设计时，需要考虑的一个重要参数是设计流量，该流量通常根据截流期间的历史流量数据来确定，并且与工程的重要性相关联。

选项分析如下：
A. 5~10年：这意味着在设计截流时，采用的是重现期为5到10年的流量作为标准。
B. 10~15年：这是一个更严格的流量标准，适用于可能需要更高安全系数的情况。
C. 15~20年：这是比上述更为严格的标准，适用于非常重要的工程。
D. 20~25年：这是最严格的流量标准，用于极其重要的工程项目。

选择A作为正确答案的原因是，对于大多数水利工程而言，采用5到10年重现期的流量作为截流设计标准是比较合理的，既能够保证工程的安全性，又不至于因为过于保守的设计而增加不必要的成本。当然，具体的选择还需要依据工程的具体情况以及当地的规定来进行调整。