蓄滞洪区所在地的（）地方人民政府有关部门在本级人民政府规定的职责范围内负责蓄滞洪区运用补偿 的有关工作。

这道题目考查的是蓄滞洪区运用补偿工作的管理权限级别。根据中国的相关法律法规，在蓄滞洪区运用补偿工作中，县级以上人民政府及其相关部门在其职责范围内承担相应的责任。

选项分析如下：

A. 省级以上：这个选项范围过大。虽然省级政府也会参与相关政策制定，但是具体的补偿工作通常由更下一级的地方政府来执行。
B. 地（市）级以上：地市级政府在某些情况下会参与协调，但直接负责补偿工作的通常是县级政府，因此这个选项也不准确。
C. 县级以上：根据《中华人民共和国防洪法》及相关的补偿条例，县级政府是直接负责蓄滞洪区运用补偿工作的主体，这也是最符合实际情况的选择。
D. 乡级以上：乡级政府虽然在执行过程中也会发挥作用，但它们主要负责具体的实施细节，而政策的落实和大部分补偿工作的开展是由县级政府来主导的。

所以正确答案为C，“县级以上”的地方政府及其部门负责蓄滞洪区运用补偿的相关工作。