保险单是投保人与保险人之间订立保险合同的正式书面凭证。（ ）

**解析：** 这句话是**正确**的。 1. **定义依据**：根据《中华人民共和国保险法》及保险学基本原理，保险单（简称“保单”）是保险人（保险公司）向投保人签发的，证明保险合同已经成立并生效的正式书面凭证。 2. **法律效力**：保险单详细记载了保险合同的主要内容，包括保险标的、保险责任、保险金额、保险期限、保险费以及双方的权利和义务等。它是投保人与保险人之间权利义务关系的最主要法律依据。 3. **补充说明**：虽然在某些简易保险业务中可能使用保险凭证或暂保单，但在标准定义中，保险单确实是保险合同最典型、最正式的书面表现形式。 因此，题干表述准确。