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单选题
()制作出来的木司成品质量要求是:大小一致、表面光滑有光泽、软硬适中,口味香甜。
单选题
()制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄,质地松软,香甜可口,有黄油香味。
单选题
()制作出来的木司成品质量要求是:形态完整、软硬适中,口味香甜。
单选题
()制作裱花蛋糕时,将蛋糕坯放在蛋糕架上,分割成几层就可以开始裱型工作。
单选题
()搪瓷制成的烹饪器具是安全卫生的。
单选题
()通常情况下,36V以下的电压不会造成人身伤亡。
单选题
()陶瓷器具盛装酸性食品时,会析出铅、镉等成分,影响人体的健康。
单选题
()泡夫制品是将黄油、水、面粉煮沸后,搅入鸡蛋,制成面糊,再通过成形、烤或炸制而成。
单选题
()泡夫制品可以通过烤或炸的方式成熟。
单选题
()泡夫又称气鼓或哈斗等,是一种常见的甜点。
