（）制作出来的木司成品质量要求是：大小一致、表面光滑有光泽、软硬适中，口味香甜。

某原料的进货单价是60元/千克，出材率是70%，经加工，产品的销售毛利率是68%，此原料180克的销售价格是（）。

麦芽的英文意思是（）。

面团改良剂能增加面团的（），加快面团成熟、改善制品的组织结构。

（）面团的全部分割时间应控制在15～20分钟之间。

“mouse”是指（）。

“Margarine”是指（）。

木司调制完成后，就需要定型，定型是决定木司（）、质量的关键步骤。

木司调制完成后，就需要定型，定型是决定木司形状、（）的关键步骤。

木司属于（）的一类。

木司是（）的译音。