净料单位成本计算的基本条件有（）。

（）在欧美国家，无论是午茶时的茶点、日常的零食，还是配咖啡的小食品，饼干均占有重要的地位。

（）“soufle”的中文意思是气鼓。

（）色度是指色彩的明度和纯度。

（）圣诞节饼干的种类很多，但调制工艺方法基本相同。

（）圣诞节饼干的种类很多，但调制工艺方法基本一致。

（）色度就是指色彩的明度。

（）调制硬质面包面坯，其配方中的水分要较其他面包的面坯少。

（）调制泡夫面糊每次加入鸡蛋时，必须搅拌至鸡蛋全部融于面糊后，再加下一次的蛋液。

（）调制泡夫面糊时，当用木勺将糊调起，糊不往下流时，即达到质量要求。

（）调制泡夫面糊时，要注意将面粉烫制八成熟即可。