（）调制泡夫面糊时，当用木勺将糊调起，糊不往下流时，即达到质量要求。

近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：（）、食品包装法和模具成型法。

结力是（）的译音。

建立健全菜点的（）标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

建立健全菜点加工制作的（），是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

净料单位成本是（）的比值。

净料单位成本是毛料总值与（）的比值。

净料单位成本等于（）与加工后原料重量的比值。

净料单位成本的条件之一，是原料加工前后的重量必须（）。

净料单位成本计算的基本条件有（）。

将含脂率在（）的鲜奶油称为轻质奶油。