电气设备失火多是由于（）和设备的故障及不正确使用而引起的。

（）为了防止产生放电火花，如果是绝缘管道，应在管道内部或外部缠绕金属导线。

（）工业“三废”形成的“酸雨”可污染饮用水，影响人体健康。

（）广义的成本是指构成产品的人工耗费之和

（）滚圆的目的是使分割后的面团重新形成一层薄的表皮，以包住面团内继续产出的二氧化碳，有利于下一步工序的进行。

（）滚圆的目的是使分割后不规则的面团形成规则的圆形，有利于下一步工序的进行。

（）广义的成本是指构成各种产品的各项耗费之和。

（）蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，因而它属于完全性蛋白质。

（）糖精的甜度是蔗糖的300-500倍，其营养价值也比蔗糖高。

（）杂豆含脂肪多而含糖类物质少。

（）虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。