超声波、水下电视是用来观测裂缝长度。

这道题目考察的是对水利工程中不同检测技术的理解。

选项A（正确）：认为超声波和水下电视可以用来测量裂缝长度。实际上，这两种方法各有其适用范围，并非专门用于测量裂缝长度。

选项B（错误）：表示超声波和水下电视并不专门用于观测裂缝长度。

正确答案是B（错误），原因如下：

超声波检测技术通常用于检测混凝土结构中的缺陷，如空洞、裂缝等，它能够提供内部缺陷的位置和大致情况，但直接测量裂缝长度并不是它的强项。
水下电视主要用于观察水下的物体或结构表面的情况，可以提供视觉上的信息，但它受到水质能见度的影响较大，并且对于裂缝长度的精确测量也不是最适合的方法。

因此，虽然这些技术可以帮助发现裂缝的存在，但它们不是直接用来测量裂缝长度的最佳工具。测量裂缝长度通常需要使用更适合的工具和技术，例如裂缝测宽仪或者通过其他更为精确的测量手段。