土石坝渗流压力观测包括（）。

题目要求选择与土石坝渗流压力观测相关的选项。让我们来逐一分析这些选项，并解释为什么正确答案是 ABD。

A. 浸润线

浸润线是指在饱和土体中，水位随深度变化形成的曲线。在土石坝中，浸润线的位置对于判断坝体稳定性非常重要，因为它影响着坝体的有效重量和抗剪强度。因此，观测浸润线是渗流压力观测的一部分。

B. 坝基渗透压力

渗透压力是指水流通过多孔介质（如土壤）时产生的力，这种力可以对坝基的稳定性造成影响。观测坝基渗透压力可以帮助评估坝基的安全性和完整性。

C. 扬压力

扬压力通常指的是地下水位上升对建筑物基础产生的向上压力。虽然扬压力也是水工建筑物安全的重要考量因素，但它主要与混凝土坝等结构有关，而不是土石坝的主要观测指标。

D. 绕坝渗流

绕坝渗流是指水流绕过坝体并通过坝肩或坝脚区域的情况。监测绕坝渗流可以及时发现可能存在的渗漏路径，防止坝体及周围地基发生破坏。

根据以上分析，选项 ABD 都直接涉及到了土石坝渗流压力的观测，而选项 C 虽然也是水利工程中的重要概念，但对于土石坝而言并不是主要的渗流压力观测项目。因此，正确答案是 ABD。