在隧洞开挖中，（）是将工作面上某部分岩石先破碎并抛出，使工作面上形成第二自由面，从而为其余 炮孔爆破创造有利条件。

这是一道关于隧洞开挖中爆破技术的问题。我们来逐一分析选项，以理解为什么选择C选项作为正确答案。

A. 周边孔：

周边孔主要用于控制开挖轮廓线，即隧洞或隧道的最终形状和尺寸。它通常布置在开挖断面的边缘，以形成光滑的洞壁。因此，周边孔并不直接参与为其他炮孔爆破创造有利条件，而是控制爆破效果的关键部分。故A选项错误。

B. 崩落孔：

崩落孔通常用于进一步扩大开挖断面，特别是在需要破碎大块岩石或填充空间时。它们不是最先爆破的孔，而是后续用于扩大和清理工作面的孔。因此，崩落孔也不符合题目中“将工作面上某部分岩石先破碎并抛出，为其余炮孔爆破创造有利条件”的描述。故B选项错误。

C. 掏槽孔：

掏槽孔是隧洞开挖爆破中的关键部分，它位于开挖断面的中心或下部，是最先起爆的炮孔。掏槽孔的作用正是将工作面上某部分岩石先破碎并抛出，从而在工作面上形成一个或多个新的自由面。这个新的自由面为后续的炮孔爆破提供了有利条件，使得后续的爆破能够更有效地进行。因此，C选项完全符合题目描述，是正确答案。

D. 爆破孔：

爆破孔是一个较为宽泛的术语，可以包括所有用于爆破的炮孔。然而，在题目描述的特定情境中，我们需要找到的是那个最先起爆、为其他炮孔爆破创造有利条件的孔。爆破孔并不特指某一类孔，而是对所有爆破用孔的统称。因此，D选项不够具体，不是题目所求的答案。

综上所述，正确答案是C，即掏槽孔。