单戗立堵截流简单易行，辅助设备少，较经济，适用于截流落差（）的情况。

解析：

本题考察的是水利工程中单戗立堵截流方法的应用条件。

首先，理解单戗立堵截流方法的特点：该方法简单易行，辅助设备少，因此从经济性和操作简便性上考虑，它适用于截流条件相对简单的情况。

接下来，分析各个选项：

A选项“小于 3.5m”：此选项虽然给出了一个具体的数值，但表述过于绝对，且没有包含等于3.5m的情况，因此不够全面。
B选项“等于 3.5m”：同样，此选项只考虑了等于3.5m这一种情况，忽略了小于和稍大于3.5m的多种可能性，因此也不全面。
C选项“大于 3.5m”：此选项与A选项相反，只考虑了大于3.5m的情况，同样忽略了小于和等于3.5m的情况，不符合题目要求的“适用于”的表述。
D选项“不超过 3.5m”：此选项既包括了小于3.5m的情况，也包括了等于3.5m的情况，全面且准确地描述了单戗立堵截流方法适用的截流落差范围。

综上所述，D选项“不超过 3.5m”最符合题目要求，因为它全面且准确地描述了单戗立堵截流方法适用的截流落差条件。

因此，答案是D。