渠道采用水力最优断面设计与实用经济断面大。

这道题目考察的是水利工程中关于渠道断面设计的理解。我们来逐一分析选项及其背后的原因：

A. 正确：如果选择这个选项，意味着认为水力最优断面设计与实用经济断面是完全相同的或者水力最优断面一定大于实用经济断面，这在水利工程实践中是不准确的。

B. 错误：这个选项是正确的。水力最优断面和实用经济断面在水利工程渠道设计中是两个不同的概念，它们各有侧重。

水力最优断面：主要基于流体力学的原理，考虑水流在渠道中的能量损失最小，即水流阻力最小，从而确定渠道的几何形状和尺寸。这种断面设计在理论上能达到最小的水流能耗，但可能在经济上不是最优的。

实用经济断面：则更多地考虑了工程的经济性，包括建设成本、维护费用以及运行效率等因素。它可能不是纯粹从水力最优的角度出发，而是综合了多种因素后确定的断面尺寸。因此，实用经济断面可能并不完全等同于水力最优断面，但能在满足工程要求的前提下，达到较好的经济效益。

综上所述，水力最优断面与实用经济断面在水利工程渠道设计中是两个不同的概念，它们之间并不等同。因此，题目中的说法“渠道采用水力最优断面设计与实用经济断面大”是不准确的，正确答案是B（错误）。