低合金钢的塑性和韧性较差。

选项A：“正确” - 如果选择这个选项，则意味着低合金钢在塑性和韧性方面表现不佳。这与低合金钢的实际特性不符。

选项B：“错误” - 选择这个选项表明低合金钢的塑性和韧性并不是较差的。实际上，低合金钢相对于碳钢而言，通过添加一定量的合金元素（如锰、钒、镍等）来提高其综合性能，包括塑性和韧性。低合金钢通常用于需要良好焊接性能和较高强度的结构中，它们在低温下的韧性和防腐蚀性能通常比碳钢要好。

为什么选这个答案： 正确答案是B，因为低合金钢的塑性和韧性通常比碳钢要好，尤其是在低温条件下。低合金钢通过合金元素的加入，不仅提高了强度，还改善了塑性和韧性，使其适用于多种工程结构和重要部件。因此，说低合金钢的塑性和韧性较差是不正确的。