灌水率是指灌区单位面积上所需灌溉的毛流量。

解析这道题目，我们首先需要明确“灌水率”和“单位面积上所需灌溉的毛流量”两个概念，并理解它们之间的关系。

灌水率：在灌溉工程中，灌水率是一个重要的参数，它通常指的是在单位时间内，单位灌溉面积上所需灌溉的净水量。这里需要注意的是，它指的是“净水量”，即去除渠道输水损失、田间渗漏等损失后的水量。

单位面积上所需灌溉的毛流量：这个表述中的“毛流量”指的是从水源引出，尚未经过任何输水损失和田间损失处理前的总水量。它包括了用于灌溉的有效水量以及在输水和灌溉过程中损失的水量。

对比两个概念，我们可以看出：

灌水率关注的是单位时间内单位面积上的净灌溉水量。
而“单位面积上所需灌溉的毛流量”则包含了净水量和损失水量，是一个更大的总量。

因此，题目中的“灌水率是指灌区单位面积上所需灌溉的毛流量”这一说法是不准确的。灌水率并不等同于单位面积上所需灌溉的毛流量，而是指净水量。

答案选择：

A选项（正确）与题目描述不符，因为灌水率并不等于毛流量。
B选项（错误）是正确的选择，因为它指出了题目描述中的不准确之处。

所以，答案是B。