作物是影响作物需水量的最主要因素。

解析：

本题考察的是对作物需水量影响因素的理解。

首先，我们要明确作物需水量的概念。作物需水量是指作物在生长过程中，为了维持其正常的生理活动和产量形成所必须消耗的水量。这个需水量受到多种因素的影响。

接下来，我们逐一分析选项：

A. 正确：如果选择这个选项，即认为作物本身是影响作物需水量的最主要因素，这是不准确的。作物本身确实会影响其需水量，比如不同种类的作物由于其生理特性和生长习性的不同，会有不同的需水量。但作物本身并不是影响需水量的“最主要”因素。

B. 错误：这个选项是A选项的否定，表示作物不是影响作物需水量的最主要因素。实际上，影响作物需水量的最主要因素包括气象条件（如温度、湿度、风速、太阳辐射等）、土壤条件（如土壤质地、土壤结构、土壤水分状况等）以及作物的种类、生长阶段和栽培管理等。这些因素综合作用，共同决定了作物的需水量。

因此，作物本身虽然会影响其需水量，但并非最主要因素。所以，正确答案是B选项“错误”。