水闸和土坝中的铺盖是一种（）措施。

选项解析：

A. 防渗：铺盖层的作用主要是为了减少或阻止水流通过地基土层，防止基础发生渗透破坏，确保水闸和土坝的稳定性和安全性。

B. 抗压：抗压通常指的是材料或结构抵抗压缩的能力，而铺盖层并不是用来承受大的压力的。

C. 抗冻：虽然铺盖层在一定程度上可能有助于防止冻胀对结构的影响，但其主要功能并不是抗冻。

D. 排水设施：排水设施是指将水从某个区域排出的系统，而铺盖层的作用是防止水进入地基，因此它不是排水设施。

为什么选这个答案：

正确答案是A（防渗）。在水闸和土坝工程中，铺盖层是一种常用的防渗措施。它通常由土工膜、混凝土或其他不透水材料构成，铺设在坝体或闸基的上下游面，目的是为了减少水流通过地基土层的渗透，防止因渗透而导致的坝体破坏、地基软化或其他不稳定性问题。因此，铺盖层的主要功能是防渗，选项A是正确的。

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