水稻常采用的灌水方法有（）。

这道题目考察的是水稻种植中常用的灌水方法。我们来逐一分析各个选项：

A. 大水漫灌：这种方法通常不是水稻种植中的首选，因为它会导致水资源的大量浪费，并且可能不利于水稻的生长环境控制。大水漫灌更多地被用于其他非精细农业灌溉中，因此A选项不正确。

B. 淹灌：水稻是半水生植物，其生长过程中需要一定量的水层覆盖根部。淹灌正是通过保持一定的水层来满足水稻的生长需求，是水稻种植中常用的灌水方法之一。因此，B选项是正确的。

C. 沟灌：沟灌主要用于果树、蔬菜等作物的灌溉，通过在地里挖沟引水，让水分通过土壤毛细管作用渗透到作物根部。这种方法并不适用于水稻种植，因为水稻需要直接的水层覆盖，而不是通过土壤渗透来供水。所以，C选项不正确。

D. 地面灌溉：虽然地面灌溉是一个较为宽泛的灌溉方式，但在此上下文中，它可以理解为包括淹灌在内的、通过地面直接为水稻提供水分的灌溉方法。水稻田通常保持一定的水层，这可以视为一种特殊的地面灌溉方式。因此，D选项也是正确的。

综上所述，水稻常采用的灌水方法是淹灌（B选项）和可以广义上包含淹灌的地面灌溉（D选项）。所以正确答案是B和D。