下列作物，宜采用沟灌的是（）。

沟灌是一种灌溉方法，适用于需要较长生育期和较大水分消耗的作物。以下是对各选项的解析：

A. 棉花：棉花是一种耐旱作物，但其生长周期较长，且在花铃期对水分的需求较大，因此采用沟灌可以有效地满足其水分需求，同时减少水分蒸发和渗漏。

B. 小麦：小麦通常生长周期较短，且对水分的需求相对较少，更适宜采用喷灌或滴灌等节水灌溉方式。

C. 玉米：玉米生长周期较长，且需水量较大，特别是在拔节期和灌浆期，沟灌可以保证玉米对水分的需求，有利于提高产量。

D. 白菜：白菜生长周期较短，根系较浅，对水分的需求相对较少，一般采用喷灌或畦灌较为合适。

所以，正确答案是AC，因为棉花和玉米都需要较长时间的生育期和较大的水分消耗，沟灌可以满足它们的水分需求，同时提高灌溉效率。

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