重力坝使用最多的泄洪消能方式是以下哪一种？（）

这个问题是关于重力坝最常使用的泄洪消能方式的。首先，我们需要理解各个选项所代表的消能方式，并结合重力坝的特点来判断哪个选项最符合实际情况。

A. 底流消能：这种方式是通过控制水流使其在水垫塘内形成旋滚，并通过水流的相互撞击和紊动摩擦消耗能量。它适用于高、中水头的水利枢纽，但需要较大的下游水深和足够的尾水长度。虽然底流消能是有效的，但它可能不是重力坝最常用的方式，因为对下游条件有一定要求。

B. 挑流消能：挑流消能是利用挑流鼻坎将下泄的高速水流抛向空中，形成挑射水流，然后落入下游河床的水垫中。这种方式简单易行，结构施工量小，不需要很长的下游尾水，特别适用于高、中水头及宣泄大流量的情况。由于重力坝经常需要处理高水头和大流量的水流，因此挑流消能成为其最常用的泄洪消能方式。

C. 消力戽：消力戽是一种在泄水建筑物末端的突扩消能形式，其利用戽后形成的反旋涡及尾水回流对急流进行消能。这种方式在特定条件下效果良好，但并非重力坝通用的泄洪消能方式。

D. 不用消能：显然，这个选项是不合逻辑的，因为在水利工程中，尤其是高水头、大流量的重力坝泄洪时，不进行消能会导致下游河道的严重冲刷和破坏。

综上所述，考虑到重力坝的特点（如高水头、大流量）以及挑流消能的简单性、有效性和适用性，我们可以确定重力坝使用最多的泄洪消能方式是挑流消能。因此，正确答案是B。