一般来讲，灌水量越大，作物的产量越高。

答案解析：

本题考察的是对作物灌溉量与其产量之间关系的理解。

选项A：“正确” —— 这个选项假设了灌水量与作物产量之间存在直接的、无限制的正相关关系，即灌水量越大，作物产量就越高。然而，在实际情况中，作物的生长和产量受到多种因素的影响，包括土壤条件、气候条件、作物种类、灌溉方式等。

选项B：“错误” —— 这个选项正确地指出了灌水量与作物产量之间并非简单的正相关关系。实际上，当灌水量超过作物生长所需时，不仅不能提高产量，反而可能导致土壤盐碱化、作物根系呼吸受阻、病虫害增加等负面影响，从而降低作物产量。因此，合理的灌溉量是根据作物生长需求、土壤水分状况、气候条件等因素综合确定的，而非越多越好。

综上所述，正确答案是B，因为灌水量与作物产量之间并非简单的正相关关系，过多的灌溉反而可能对作物生长和产量产生不利影响。