某些材料虽然在受力初期表现为弹性，达到一定程度后表现出塑性特征，这类材料称为塑性材料。

选项A：“正确” - 这一选项暗示所有在受力初期表现为弹性的材料，在达到一定程度后都会表现出塑性特征，并因此被称作塑性材料。

选项B：“错误” - 这一选项表明不是所有在受力初期表现为弹性的材料，在受力达到一定程度后都会表现出塑性特征，或者不是所有表现出塑性特征的材料都可以被简单地称为塑性材料。

解析： 塑性材料是指那些在受到外力作用时，能够产生永久变形而不断裂的材料。弹性材料则是指在去除外力后能够恢复原状的材质。有些材料在受力初期表现为弹性，即它们在较小的应力下遵循胡克定律，显示出可逆的变形。但是，当应力超过一定极限（即屈服强度）时，这些材料会表现出塑性，即发生不可逆的变形。

然而，并不是所有在受力初期表现为弹性的材料都会在超过某一应力点后表现出塑性。例如，有些脆性材料在达到弹性极限后直接断裂，而不会产生塑性变形。因此，不能一概而论地说所有初期表现为弹性的材料都是塑性材料。

正确答案为B，因为题目中的描述过于泛化，不能准确反映所有材料在受力时的行为特征。塑性材料的定义比题目所描述的要更为复杂和具体。

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