表示干硬性混凝土流动性的指标为（）。

这是一道关于混凝土流动性指标选择的问题。我们需要从给定的选项中选出表示干硬性混凝土流动性的正确指标。

首先，我们来分析每个选项：

A. 坍落度：坍落度是评估混凝土流动性的常用指标，但它主要用于描述普通混凝土（即非干硬性混凝土）的流动性。坍落度通过测量混凝土在标准坍落度筒中倒出后，其自由坍落的高度来确定，适用于流动性较好的混凝土。因此，A选项不适用于描述干硬性混凝土的流动性。

B. 分层度：分层度是反映混凝土拌合物在运输和浇筑过程中，其组成材料抗分离能力的指标。它并不是直接用来描述混凝土流动性的，而是评估混凝土在搅拌、运输和浇筑过程中是否容易发生分层现象。因此，B选项与题目要求不符。

C. 沉入度：沉入度通常不是水利工程或建筑材料科学中用来描述混凝土流动性的标准术语。在混凝土领域，更常见的是使用坍落度或维勃稠度等指标。因此，C选项不是正确答案。

D. 维勃稠度：维勃稠度是专门用于评估干硬性混凝土流动性的指标。它通过维勃稠度仪来测定，能够准确地反映干硬性混凝土的稠度和流动性。由于干硬性混凝土的流动性较差，传统的坍落度测量方法不再适用，而维勃稠度则成为了评估其流动性的有效手段。

综上所述，表示干硬性混凝土流动性的指标是维勃稠度，即选项D。