为保证混凝土的耐久性，混凝土配比设计时有（）两方面的限制。

这是一道关于混凝土配比设计的问题，主要考察的是混凝土耐久性对配比设计的要求。我们来逐一分析各个选项：

A. （A）最大水灰比和最大水泥用量：

这个选项提出了“最大水灰比”，这是合理的，因为高水灰比会降低混凝土的强度和耐久性。但“最大水泥用量”则不一定总是必要的限制，因为过多的水泥可能导致混凝土收缩开裂，但并非直接关联到耐久性的所有方面。

B. （B）最小水灰比和最大水泥用量：

“最小水灰比”通常不是混凝土配比设计中对耐久性的直接限制因素，因为它更多地与混凝土的工作性和强度有关。同样，“最大水泥用量”也不是直接针对耐久性的唯一或主要限制。

C. （C）最小水灰比和最大水泥用量：

如前所述，“最小水灰比”并非直接针对耐久性的限制，而“最大水泥用量”虽然可能影响耐久性，但并非唯一或主要的耐久性限制因素。

D. （D）最大水灰比和最小水泥用量：

“最大水灰比”是混凝土配比设计中对耐久性的重要限制之一，因为高水灰比会导致混凝土内部孔隙增多，从而降低其抗渗性、抗冻融性等耐久性指标。
“最小水泥用量”也是保证混凝土耐久性的关键，因为足够的水泥含量可以确保混凝土有足够的胶凝材料来填充孔隙，提高混凝土的密实度和强度，从而增强其耐久性。

综上所述，选项D（最大水灰比和最小水泥用量）是混凝土配比设计时，为保证其耐久性而必须考虑的两方面限制。因此，正确答案是D。