皮尔逊Ⅲ型频率曲线在频率格纸上是一条规则的 S 型曲线。

这是一道关于皮尔逊Ⅲ型频率曲线性质的问题。皮尔逊Ⅲ型频率曲线，也称为P-Ⅲ型曲线，是水文频率分析中常用的一种理论频率曲线，主要用于描述水文数据的分布特性。

解析各个选项：

A. 正确：这个选项假设皮尔逊Ⅲ型频率曲线在频率格纸上总是表现为一条规则的S型曲线。然而，这个描述并不完全准确。

B. 错误：这个选项指出了A选项的不准确性。皮尔逊Ⅲ型频率曲线的形状确实接近于S型，但其具体形状（如曲线的弯曲程度和位置）会受到其三个参数（均值x̄、离差系数Cv和偏态系数Cs）的影响。特别是偏态系数Cs，它决定了曲线的对称性和形状。当Cs=0时，曲线是对称的，类似于正态分布曲线；当Cs不为0时，曲线会偏向一侧，形成不对称的S型曲线。因此，不能简单地说皮尔逊Ⅲ型频率曲线在频率格纸上就是一条规则的S型曲线，因为其形状会随参数变化而变化。

因此，正确答案是B，因为皮尔逊Ⅲ型频率曲线的形状并不是固定不变的规则S型曲线，而是会受到其参数的影响而有所变化。