发生（）现象时，压强在管道中交替升降来回传播。

这是一道关于水利工程中水流现象识别的问题。我们需要分析每个选项所代表的水流现象，并找出哪一个与“压强在管道中交替升降来回传播”相符。

A. 水跃：水跃是水流从急流过渡到缓流时水面突然跃起的现象。它主要发生在明渠中，与管道内压强的交替升降无关。因此，A选项不符合题意。

B. 水跌：水跌是水流从缓流过渡到急流时水面突然降落的现象，也是明渠水流中的一种特定现象，与管道内压强的交替升降没有直接关系。所以，B选项同样不符合题意。

C. 水击：水击（或称水锤）是指在有压管道中，由于流速的突然变化而引起压强急剧升高和降低的交替变化现象。这种现象正是由于流速的突然变化导致管道内压强的交替升降来回传播。因此，C选项完全符合题目描述的现象。

D. 虹吸：虹吸是一种利用液面高度差的作用力现象，将液体充满一根倒U形的管状结构内后，开口高的一端的水会向更低的一端流动，而管内的最高点水面会超越弯管而向后流出。虹吸现象与管道内压强的交替升降无关，因此D选项不符合题意。

综上所述，发生“水击”现象时，压强会在管道中交替升降来回传播。因此，正确答案是C。