231.大豆的限制氨基酸为( )。

　蛋氨

　苏氨酸

　丙氨酸

　赖氨酸

正确答案：A

解析：

大豆的限制氨基酸为( )。 A. 蛋氨 B. 苏氨酸 C. 丙氨酸 D. 赖氨酸答案: A 题目解析：大豆是植物蛋白质的优质来源，但它存在一些限制性氨基酸。蛋氨是大豆的限制性氨基酸，即在大豆蛋白质中含量较少，限制了蛋白质的完全利用。因此，选项 A 正确回答了大豆的限制氨基酸是蛋氨。

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282.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰,因此,青少年钙的适宜摄入量应是( )g/日。

281.( )是社区营养工作的具体执行者。

280.下列选项中,不符合平等、尊重要求的是( )。

279.RNI是以下列哪项为基础制定的( )。

278.下列动物性食品中脂肪含量最高的是( )。

277.不属于硒的生理功能的有( )。

276.奶作为学龄前儿童钙的最佳来源,适宜的饮用量为每天( )。

275.1997年版的《中国居民膳食指南》包括( )条内容。

274.你之所以在目前的单位工作,主要是因为( )。

273.小麦中的麦谷蛋白,玉米中的谷蛋白属于( )。