食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。（）

这道题涉及的是食品处理区的清洁等级划分。在食品加工和处理的环境中，清洁等级的划分有助于确保食品安全和卫生。通常，食品处理区会根据其与食品直接接触的程度和对食品安全的重要性，被划分为不同的清洁等级。
一级清洁操作区，通常指的是直接接触食品的区域，如准备和加工生肉、生鱼、生蛋等的区域。这些区域的清洁要求最高，因为这些食品在处理过程中可能携带更多的微生物和细菌。
二级清洁操作区，可能包括处理经过初步加工的食品，如已经切割、烹调或包装的食品。这些区域的清洁要求次于一级，但仍需保持较高的卫生标准。
三级清洁操作区，通常指的是食品的包装、储存和运输区域，以及非直接接触食品的区域。这些区域的清洁要求相对较低，但仍然需要遵守一定的卫生标准以防止交叉污染。
根据这个描述，食品处理区的清洁等级划分通常从一级到三级递减，而不是题目中提到的一级、二级和三级。因此，题目中的描述与实际情况不符，答案是B:错误。