44.我国于1959年、1982年、1992年、2002年、2010年一2013年和2015-2017年共开展了六次全国性的营养调查/监测,在反映我国城乡居民膳食结构、食物消费、营养状况的流行病学特点及变化规律方面发挥了重要作用。现按照《国家卫生健康委办公厅关于印发中国居民慢性病与营养监测工作方案的通知》(*国卫办疾控通(2020)609号)精神,2022年将开展新一轮的中国居民营养与健康监测工作。24小时回顾法调查表主要包括( )内容?

11.情景描述:某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、四红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上,鱼立接放入水池,将鱼清洗完毕后放入一菜篓,点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调味品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水池清洗,清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里,洒了些糖,做成糖拌西红柿。然后切了四季豆,把烧好的鱼放入干净盘子中,做了清炒四季豆,为了减少营养素的损失,四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了(米饭有现成的)。对该家庭的午餐食谱进行评价,正确的是( )。

10.情景描述:某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、四红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上,鱼立接放入水池,将鱼清洗完毕后放入一菜篓,点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调味品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水池清洗,清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里,洒了些糖。做成糖拌西红柿。然后切了四季豆,把烧好的鱼放入干净盘子中,做了清炒四季豆,为了减少营养素的损失,四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了(米饭有现成的)。该主妇家庭制作食物过程中违背营养与食品安全原则的地方包括( )

9.张某领6岁的儿子到儿童保健门诊述说其儿子最近情绪不好,体重下降,有时腹泻,希望知道孩子究竟得了什么病。医生首先了解其一般情况,询问了膳食情况和其健康状况,并做了相关体格检查后初步判定为轻度蛋白质-能量营养不良。然后建议其进行一系列实验室检测,最后确诊为轻度蛋白质-能量营养不良。应建议患者做实验室指标检查不包括( )?

8.张某领6岁的儿子到儿童保健门诊述说其儿子最近情绪不好,体重下降,有时腹泻,希望知道孩子究竟得了什么病。医生首先了解其一般情况,询问了膳食情况和其健康状况,并做了相关体格检查后初步判定为轻度蛋白质-能量营养不良。然后建议其进行一系列实验室检测,最后确诊为轻度蛋白质-能量营养不良。可以对蛋白质-能量营养不良作出判断的指标不包括( )

7.某社区服务中心的一名营养师,对从事出租车司机职业的一名43岁男性居民的一日食物摄取量调查为:大米300g,提供能量1029kcal,蛋白质23.1g,脂肪1.8g。瘦猪肉80g,提供能量114.4kcal,蛋白质16.2g,脂肪5.0g。鸡肉100g,提供能量167kcal,蛋白质19.3g,脂肪9.4g。豆腐干75g,提供能量105kcal,蛋白质12.2g,脂肪2.7g。鸡蛋50g,提供能量72kcal,蛋白质6.7g,脂肪4.4g。土豆150g,提供能量114kcal,蛋白质3g,脂肪0.3g。芹菜300g,提供能量42kcal,蛋白质2.4g,脂肪0.3g。色拉油35g,提供能量314.3kcal,蛋白质0g,脂肪34.9g。根据中国居民膳食营养素推荐摄入量(DRIS),评价该男子能量摄入情况,正确的是( )

6.某社区服务中心的一名营养师,对从事出租车司机职业的一名43岁男性居民的一日食物摄取量调查为:大米300g,提供能量1029kcal,蛋白质23.1g,脂肪1.8g。瘦猪肉80g,提供能量114.4kcal,蛋白质16.2g,脂肪5.0g。鸡肉100g,提供能量167kcal,蛋白质19.3g,脂肪9.4g。豆腐干75g,提供能量105kcal,蛋白质12.2g,脂肪2.7g。鸡蛋50g,提供能量72kcal,蛋白质6.7g,脂肪4.4g。土豆150g,提供能量114kcal,蛋白质3g,脂肪0.3g。芹菜300g提供能量42kcal,蛋白质2.4g,脂肪0.3g。色拉油35g,提供能量314.3kcal,蛋白质0g,脂肪34.9g。分析该男子膳食能量的营养素来源分布情况,正确的是( )

5.某社区服务中心的一名营养师,对从事出租车司机职业的一名43岁男性居民的一日食物摄取量调查为:大米300g,提供能量1029kcal,蛋白质23.1g,脂肪1.8g。瘦猪肉80g,提供能量114.4kcal,蛋白质16.2g,脂肪5.0g。鸡肉100g,提供能量167kcal,蛋白质19.3g,脂肪9.4g。豆腐干75g,提供能量105kcal,蛋白质12.2g,脂肪2.7g。鸡蛋50g,提供能量72kcal,蛋白质6.7g,脂肪4.4g。土豆150g,提供能量114kcal,蛋白质3g,脂肪0.3g。芹菜300g,提供能量42kcal,蛋白质2.4g,脂肪0.3g。色拉油35g,提供能量314.3kcal,蛋白质0g,脂肪34.9g。分析该男子膳食能量的营养素来源分布情况,正确的是( )

4.某社区服务中心的一名营养师,对从事出租车司机职业的一名43岁男性居民的一日食物摄取量调查为:大米300g,提供能量1029kcal,蛋白质23.1g,脂肪1.8g。瘦猪肉80g,提供能量114.4kcal,蛋白质16.2g,脂肪5.0g。鸡肉100g,提供能量167kcal,蛋白质19.3g,脂肪9.4g。豆腐干75g,提供能量105kcal,蛋白质12.2g,脂肪2.7g。鸡蛋50g,提供能量72kcal,蛋白质6.7g,脂肪4.4g。土豆150g,提供能量114kcal,蛋白质3g,脂肪0.3g。芹菜300g,提供能量42kcal,蛋白质2.4g,脂肪0.3g。色拉油35g,提供能量314.3kcal,蛋白质0g,脂肪34.9g。分析该男子膳食蛋白质的食物来源分布情况,正确的是( )

3.某社区服务中心的一名营养师,对从事出租车司机职业的一名43岁男性居民的一日食物摄取量调查为:大米300g,提供能量1029kcal,蛋白质23.1g,脂肪1.8g。瘦猪肉80g,提供能量114.4kcal,蛋白质16.2g,脂肪5.0g。鸡肉100g,提供能量167kcal,蛋白质19.3g,脂肪9.4g。豆腐干75g,提供能量105kcal,蛋白质12.2g,脂肪2.7g。鸡蛋50g,提供能量72kcal,蛋白质6.7g,脂肪4.4g。土豆150g,提供能量114kcal,蛋白质3g,脂肪0.3g。芹菜300g,提供能量42kcal,蛋白质2.4g,脂肪0.3g。色拉油35g,提供能量314.3kcal,蛋白质0g,脂肪34.9g。分析该男子膳食脂肪的食物来源分布情况,正确的是( )

2.某社区服务中心的一名营养师,对从事出租车司机职业的一名43岁男性居民的一日食物摄取量调查为:大米300g,提供能量1029kcal,蛋白质23.1g,脂肪1.8g。瘦猪肉80g,提供能量114.4kcal,蛋白质16.2g,脂肪5.0g。鸡肉100g,提供能量167kcal,蛋白质19.3g,脂肪9.4g。豆腐干75g,提供能量105kcal,蛋白质12.2g,脂肪2.7g。鸡蛋50g,提供能量72kcal,蛋白质6.7g,脂肪4.4g。土豆150g,提供能量114kcal,蛋白质3g,脂肪0.3g。芹菜300g,提供能量42kcal,蛋白质2.4g,脂肪0.3g。色拉油35g,提供能量314.3kcal,蛋白质0g,脂肪34.9g。分析该男子膳食能量的食物来源分布情况,正确的是( )