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多选题
在生产环节，从大包装食品中分装取出的样品，《食品安全监督抽检实施细则（2025年版）》中有微生物检验要求的应进行检测，抽样时应注意（ ）。
A
应在企业自行选择的其他清洁作业区内进行样品分装并密封
B
样品盛装在企业经过消毒的包装或无菌包装中
C
对于二级采样方案的，应从 3 个大包装中分别取出样品用于微生物检验
D
对于三级采样方案的，应从 5 个大包装中分别取出样品用于微生物检验
答案解析
正确答案：ABD
解析：
《食品安全监督抽检实施细则（2025年版）》附注
1.6.2 在生产环节，从大包装食品中分装取出的样品，本细则中有微生物检验要求的应检测，抽样时应注意以下几点：
1.6.2.1 应在包装车间或企业自行选择的其他清洁作业区内进行样品分装并密封。样品盛装在企业经过消毒的包装或无菌包装中。
1.6.2.2 对于二级或三级采样方案的，应从 5 个大包装中分别取出样品用于微生物检验。对于液态大包装样品，应在采样前摇动液体，使其达到均质；对于固态大包装样品，应当从同一包装的不同部位分别取出适量样品混合。
1.6.2.3 在抽样单的备注栏注明“样品在清洁作业区分装”等类似文字。
相关知识点：
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