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大比武考试
3,734
填空题

依据《食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范》(GB 19303-2023),食品加工人员进入作业区时应按要求洗手、消毒,连续工作( )后应再次洗手、消毒。操作过程中手受到污染时,应立即洗手、消毒。

答案解析

正确答案:4小时

解析:

《食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范》(GB 19303-2023)6.3.2 食品加工人员进入作业区时应按要求洗手、消毒,连续工作4 h后应再次洗手、消毒。操作过程中手受到污染时,应立即洗手、消毒。

相关知识点:

熟肉加工人员4小时再消毒

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