填空题
依据《食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范》(GB 19303-2023),食品加工人员进入作业区时应按要求洗手、消毒,连续工作( )后应再次洗手、消毒。操作过程中手受到污染时,应立即洗手、消毒。
答案解析
正确答案:4小时
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《食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范》(GB 19303-2023)6.3.2 食品加工人员进入作业区时应按要求洗手、消毒,连续工作4 h后应再次洗手、消毒。操作过程中手受到污染时,应立即洗手、消毒。
相关知识点:
熟肉加工人员4小时再消毒
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